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蘑菇含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和其他營養成分,是重要的健康食品。

蘑菇是一類大型真菌,不能進行光合作用,其營養來源就完全依靠外在提供,蘑菇的干物質中,90%以上是有機物,這些有機物都來源于蘑菇對有機碳養分的吸收利用。      

蘑菇的培養料要經堆制發酵處理,為了使發酵物料中的有機碳養分含量最高,使用旺又豐小分子有機碳原液發酵辦法是最合適的。在總配料中加入0.5%的旺又豐小分子有機碳原液作為發酵劑 ,可以使發酵料的內含物中蘑菇可吸收利用的小分子水溶有機碳增加。       

一般蘑菇采摘2～3批后,培養料中的有機碳養分及其他養分就會虧缺了，可每周使用旺又豐小分子有機碳水溶微肥兌水500倍噴一次。

其他大量使用消毒菌棒接種的食用菌如何“補碳”呢?可在采摘后用獸醫針筒裝滿旺又豐小分子有機碳原液 (兌水300倍),均勻適量地給菌棒各部位“打針”,不但可在后續采收中收到好菇,每棒還可多采收1～2批,經濟效益十分可觀。